Une Responsable de restauration

Prise de poste : Dès que possible

Localisation : Marrakech

Type de contrat : CDI

Créée en 2016, l’Association Moustaqbel est une organisation à but non lucratif qui permet l’hébergement et l’accompagnement d’étudiantes originaires du milieu rural marocain durant leurs études supérieures.

Au sein de Dar Moustaqbel, les étudiantes sélectionnées pour être résidentes bénéficient d’un environnement propice à la réussite de leurs études, au développement de leurs compétences personnelles et professionnelles avec pour objectif l’autonomie et l’insertion professionnelle à terme.

Dans ce cadre, l’Association Moustaqbel recrute une responsable de restauration chargé de l’approvisionnement et de  l’organisation des repas quotidiens.

Descriptif et mission du poste :

La responsable de restauration est placée sous la responsabilité de la Cheffe de mission et travail en collaboration étroite avec la surveillante générale et la coordinatrice.

La responsable de restauration exerce quotidiennement en sein de Dar Moustaqbel I et intervient ponctuellement à Dar Moustaqbel II.

Missions principales :

  • Création et communication des menus (tableaux, affiches, mail)
  • Elaboration des listes d’achats en supermarché et au près des fournisseurs de frais
  • Approvisionnement des produits alimentaires et sanitaires
  • Encadrement actif des étudiantes dans la préparation des repas
  • Contrôler le nettoyage des cuisines par l’équipe du jour
  • Gestion impeccable des cuisines en générale
  • Créer les plannings des étudiantes pour la répartition par groupe pour la préparation des repas, le nettoyage des aliments et des cuisines
  • Organiser des ateliers de formation dédiés à la sécurité dans la cuisine
  • Catering des activités et fêtes et soutien actif pendant ces activités
  • Gestion des réparations et achats nécessaires au niveau de la cuisine
  • Inventaire des cuisines et salles à manger
  • Gestions des réparations nécessaires au niveau de la cuisine
  • Responsable de la ponctualité du service des repas
  • Responsable passation avec les autres responsables et les résidentes
  • Responsable du bon déroulement des repas pendant le Ramadan et le mois des stages
  • Monitoring des compétences de chaque étudiante
  • Réception des invités
  • Stimuler une ambiance positive et proactive
  • Signaler des irrégularités et besoin en réparations

Compétences requises :

  • Titulaire d’un diplôme de l’hôtellerie restauration (ou équivalent)
  • Expérience confirmée dans la restauration collective
  • Avoir un grand sens de l’organisation, de la gestion de stock et le souci de l’hygiène
  • Savoir planifier et respecter un budget
  • Capacité à transmettre et patience pour guider les étudiantes dans la réalisation des recettes
  • Etre en mesure de contrôler les livraisons et de collaborer avec les fournisseurs
  • Compétences informatiques : Word et Excel
  • Langues : Arabe (écrit et parlé) ; Amazigh et Français sont un plus

 

Envoi des candidatures à l’adresse mail suivante: info@moustaqbel.org

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